Una forma sabrosa y
sana de comer verdura son los espárragos gratinados, una fuente rica en fibra, vitaminas y
minerales. Como veis en la foto, he utilizado espárragos verdes, sin embargo,
esta receta puede hacerse también con blancos en conserva y en ese caso es más
rápida de preparar porque no se tienen que hornear previamente.Ingredientes:
- 16 espárragos
- 4 lonchas de jamón serrano
- bechamel casera (elaborada con Maizena)
- queso rallado
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen
Preparación:
Se precalienta el
horno a 170 grados. Mientras, se lavan y limpian los espárragos, se escurren y salpimentan.
Se colocan en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Se mantienen dentro del horno hasta
que cojan un poco de color. Mientras, se hace una bechamel con leche y harina
de maíz. Se sacan del horno los espárragos antes de que estén hechos del todo.
Se hacen manojos de cuatro espárragos cada uno y se envuelve cada montón con
una loncha de jamón serrano. Se cubren de bechamel y queso rallado y vuelven a colocarse
en la bandeja para gratinarlos. Una vez dorados, después de seis o siete
minutos, se sacan del horno y ya están listos para servir. Si se prefiere, la receta puede variarse: espárragos blancos en conserva en lugar de verdes y jamón cocido en vez de serrano.
