Ensalada de remolacha

Os vamos a enseñar una ensalada muy rica y poco conocida. Se elabora en escasos minutos, solo es necesario disponer en el frigorífico de remolacha cocida envasada al vacío (fácil de encontrar en los supermercados y muy económica).

Ingredientes: 

·        2 remolachas cocidas

·        2 tomates

·        1 cebolla

·        100 gr. de jamón serrano

·        Mahonesa casera

 Modo de hacerlo:

Se corta la cebolla en juliana y la remolacha y el tomate en láminas finas. Se mezclan las verduras con unas cucharadas de mahonesa hasta que esta adquiere un color rosa. Se le agrega el jamón cortados en tiras finas.